やはり、ピタッと決まるには味見しながら集中しないといけない。
ボーッとしてるとやはり焦したり、何かがすぎた事になる。

料理は奥が深い。

僕の家から2キロほどで700年記念スタジアムに到着します。このスタジアムの中を周回している人たちが数百人はいるのではないかと思います。

お金を使わなくなっていると聞いた。これは知人からタイでも生活が苦しく
なって庶民の財布の紐がさらに締まったことを言っている。

ごま油で大根の茎を炒める。味付けで理研の粒状のかつお出汁を入れて味をつける。お好みで乾燥エビやら小魚を入れる

この本を手に取って僕は人々が様々な神様を信じていた時代に思いを馳せる。
見えないものを恐れていた時代。神社仏閣が村やコミュニティーを守っていた時代。人間界と自然界の境界がはっきりあった時代。（書評抜粋から）

タイという国はプロフェッショナルがなかなか育たない国だと感じている。もちろんすごい人はたくさんいる。しかし、例えば専門職のほとんどがアマチュアに毛が生えたような人たちだ。この度の水道修理の人たちもそうだ。何の訓練もなしに仕事をしている人たちに思える。日記の抜粋から

午前6時に起床。まだ少し暗い。いつものように顔を洗って歯を磨き、外灯を消してスポーツウェアーに着替える。水を飲んで靴を履く。 体の筋肉を伸ばす。ナイキランニングクラブのアプリを起動。走る。 走っていて風景に目をやる。空が広い。雲が綺麗だ。気持ちが和む。 今日のランニングは12キロちょっと疲れた。足が重い。７日間連続は少しきついかもしれない。明日は休むを入れるか、、、それとも走るか。明日の朝の体の調子で決めよう。 走ったあとは決まって土曜日の朝市に行く。ここでパン、野菜、ジュース、果物を買う。 皆さんとは顔見知りだ。笑顔であいさつをする「おはようございます」なんでもないことだけど、日々の中でこうしたことが大切なんだと思う。 午前は撮影。NHK WORLDの仕事を受けている。今回はアカアマコーヒーのオーナーのリー・アユ・チェンパ氏のインタビュー。アカ族の出身。苦労人だ。 アカアマコーヒーをいただきながら撮影した。このコーヒーが美味い。 毎日を大事に。 訪問ありがとう。 奥野安彦

フルーツの女王って言われています。これがなんとも美味しい。上品な甘さ、滑らかな舌触り。食べ始めると止まらない。 食品成分もビタミン1,B2が豊富。そして、パントテン酸、これ初めて聞く名前ですが、このパトンテンさんは善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを抑えるらしいのです。 なんか、いいですよね。 あと、カリウムが多い。体内で最も多いミネラルだそうです。なるほど、、、。で、これは余分な塩分を外に出す効果がある。血圧を下げる栄養素なのだそうです。 なるほど、これ調べた結果なんですけど、なんかいいですよね。美味しいし、体にも良さそうだ。 タイで食べれるものを書いていきたいのと、あと、僕はほぼ毎日、昼、夕飯をつくています。 そんな料理の話やレストランの話も書きます。 訪問ありがとう。 奥野安彦